Engagierte Leser werden sich daran erinnern, dass ich mich Anfang Juni mit einigen lokalen Freunden zusammengetan habe, um brewing our own beer. Während dieser ersten Sitzung haben wir alle wichtigen Schritte wie Gerstenflocken kochen, Malzsirup schütten, Hopfen einfüllen und Hefe einstreuen durchgeführt und dann die 5-Gallonen-Mischung in einem Krug in meinem kühlen, trockenen Keller für vier Wochen gären lassen.
In einer der größten Errungenschaften der Menschheit wurde diese Mischung auf magische Weise zu Bier. Gemäß den Anweisungen des Bald Brewerfüllten wir es in einen zweiten 5-Gallonen-Behälter ab und ließen es noch ein paar Wochen stehen. Dann war es an der Zeit, es in Flaschen abzufüllen.
Am Tag vor meiner Abreise in den Urlaub versammelte sich das Triple M Brewing Team ein drittes und letztes Mal, um eine 5-Unzen-Mischung aus Zucker und Wasser aufzukochen, die mit dem Bier vermischt wurde, und das Ganze dann in eine lange Reihe sehr sauberer und steriler 22-Unzen-Flaschen abzufüllen. Ich schloss ein neues Absperrventil für den Wasserhahn an das Ende des Abfüllschlauchs an, um ein präzises Abfüllen zu ermöglichen – eine Improvisation, die gut zu funktionieren schien. Wir benutzten die Verschlussvorrichtung aus unserem Craigslist Homebrewing-Kit, um jede Flasche zu verschließen, sobald sie gefüllt war.
Dann war es Zeit für die dritte und letzte Phase der Reifung: Die Flaschen wurden für einige Wochen an einem dunklen, aber nicht gekühlten Ort gelagert. Hier nährt die zusätzliche Dosis Zucker offenbar die verbleibende Hefe, die Kohlendioxid in die verschlossenen Flaschen abgibt, wodurch das Bier richtig sprudelt.
Jeder Mustachianer nahm seinen eigenen Anteil an den Flaschen mit nach Hause. Meine Flaschen lagern (hoffentlich) noch in meinem Keller und ich werde sie besuchen, wenn ich nach Hause komme. Aber ich habe diese Woche eine E-Mail von Mike erhalten, der eine seiner Flaschen ein wenig früher geknackt hat.
Er berichtete, dass die Qualität hervorragend ist! Das war eine unerwartet gute Nachricht für mich, da es erst unser erster Brauversuch war. Das besiegelt unsere Zukunft als Hausbrauer, denn die ganze Erfahrung hat viel Spaß gemacht, und sie war auch ziemlich schnell und kostengünstig.
Was das Bier selbst angeht, so heißt es „Eighth Avenue Amber“, nach dem Standort des Bald Brewer. Bei der Verkostung während der Abfüllung stellte ich fest, dass es sich um ein mäßig dunkles Bier mit schönem Grownup-Geschmack und einer guten Menge an Hopfen handelt. Es ist nicht so hopfig wie das Sierra Nevada, aber mehr als einfache dunkle Biere wie das Negra Modelo. Beachten Sie, dass ich in keiner Weise ein ausgefallener Lebensmittel- oder Getränkeschriftsteller bin, so dass ich die speziellen Worte für die Beschreibung dieser Dinge nicht kenne. Aber so mag ich es, denn im Allgemeinen meide ich jede Form von Schickimicki.
Ich möchte die anderen drei Mitglieder des Brauteams öffentlich dazu auffordern, JETZT mit dem nächsten Sud zu beginnen, während ich weg bin, damit wir vier Wochen lang gären können, bevor ich nach Colorado zurückkehre! Und jetzt, da wir den gesamten Zyklus abgeschlossen haben, kann ich anderen Heimwerkern, die dieses Hobby ebenfalls in Betracht ziehen, das Brauen zu Hause empfehlen. Es ist keine ultra-produktive Spartechnik wie biking to work ist, aber zumindest ist es ein großartiges, herausforderndes Hobby, das sich selbst bezahlt macht und dazu anregt, sich mit Freunden zu treffen – genau die Art von Hobby, die man auf dem Weg zu einem vielseitigen und wohlhabenden Frührentner braucht.