Der Lebensmittelladen ist das einzige Einzelhandelsgeschäft, das ich mehr als einmal im Monat besuche. Aber selbst da haben wir eine Art Hassliebe.

Ich LIEBE den Lebensmittelladen, denn er ist die Quelle für fast alle meine Lebensmittel. Unter seinem Dach liegt eine Welt der unbegrenzten Möglichkeiten. Er kann mir helfen, fast jedes Rezept der Welt zu kochen, und indem ich die richtigen Lebensmittel auswähle und die falschen meide, kann ich für mich und meine Familie ein fantastisches Gesundheitsniveau sicherstellen.

Aber ich hasse auch gelegentlich den Lebensmittelladen, weil etwa 90 % der Produkte dort purer Mist sind. Bunte Schachteln und Einweg-Plastikverpackungen, die meist lächerliche Chemikalien, Farben und künstliche Aromen enthalten, die alle auf einer Basis von Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, teilweise gehärtetem Öl und raffiniertem Weißmehl gemischt sind.

Diese Dinge tragen in hohem Maße zum erschreckenden Taillenumfang unseres Landes bei, und obwohl ich der Meinung bin, dass es uns immer noch freistehen sollte, diese Produkte nach eigenem Ermessen herzustellen, zu verkaufen und zu essen, macht es mich traurig zu sehen, mit welch unglaublichem Aufwand und mit welchen Umweltressourcen Dinge hergestellt werden, die es logischerweise gar nicht geben dürfte.

Der Lebensmittelladen bringt mich auch mit seiner immer wieder verrückten Preisgestaltung in Rage. Abgesehen von der geistigen Filterung, die erforderlich ist, um die gesunden 10 % der Artikel herauszufinden, die im vorigen Absatz nicht erwähnt wurden, gibt es in meinem Laden (zufällig Safeway) auch ein wild schwankendes Spiel mit überhöhten Preisen.

Luzerner Bio-Eier kosten manchmal 2,99 $ pro Dutzend, wenn sie „im Angebot“ sind, andernfalls 4,59 $ und eine konkurrierende Marke kostet stattdessen 2,99 $, oder irgendetwas dazwischen. Äpfel gibt es in der Regel für einen Dollar oder so pro Pfund, es sei denn, man wird selbstgefällig und erhöht den Preis auf 2,49 Dollar, was dazu führt, dass man sich eine Tüte Äpfel für 15 Dollar kauft, wenn man nicht aufpasst.

Heute brauchte ich Tomaten, und sie waren vorübergehend von 99 Cent auf 3,99 Dollar pro Pfund gestiegen, also kostete mich meine kleine Handvoll 5,69 Dollar! Später erfuhr ich, dass es kein landesweites Tomatenembargo gibt, wie ich angenommen hatte – in den anderen Lebensmittelgeschäften kosten sie immer noch 99 Cent, aber Safeway hat einfach beschlossen, dem alten Mr. Money Mustache im Namen des Profits den Laufpass zu geben. (Aber jetzt zahlen sie dafür in Form von schlechter PR, nicht wahr? Nehmt das, ihr Schlampen, die 3,99 Dollar pro Pfund verlangen!)

Wenigstens können Sie sich damit trösten, dass einige Preise immer stabil sind. Spezialartikel wie kleine Pakete mit Basilikumblättern und glutenfreier Brotmischung sowie die komisch bepreisten Fitnesszusätze, die im Titelbild dieses Artikels abgebildet sind, folgen einem ganzjährig lächerlichen Schachtelpreisschema.

Was soll ein Mustachianer also in einer solchen Situation tun? Ich nenne es „Lebensmitteleinkauf mit dem Mittelfinger“, und hier sind die wichtigsten Zutaten:

Den richtigen Preis kennen: Ich bin seit Jahren der Haupteinkäufer von Lebensmitteln für die Familie und weiß daher genau, wie viel meine wichtigsten Grundnahrungsmittel kosten sollten. Interessanterweise habe ich auf meinen Roadtrips Lebensmittelgeschäfte in den ganzen USA besucht und festgestellt, dass die Preise im ganzen Land erstaunlich einheitlich sind. Das macht es einfach, effizient einzukaufen, selbst im Urlaub.

Wenn die Preise jemals deutlich über dem „richtigen“ Bereich liegen, hebe ich diskret beide Mittelfinger, fluche leise vor mich hin und greife nach Möglichkeit zu einem Ersatzprodukt. Wenn die Preise hingegen unter dem normalen Bereich liegen, decke ich mich wie verrückt ein.

Bei Artikeln mit langer Haltbarkeit kann dies zu interessanten Ergebnissen führen, wie z. B. als ich 20 Gläser Classico-Nudelsoße kaufte, weil der Preis pro Glas von 3,50 $ auf 1,50 $ gesunken war, oder 20 Schachteln Quaker Oat Squares, weil sie vorübergehend von 4,50 $ auf 1,00 $ pro Schachtel reduziert worden waren. Die Kassiererinnen haben jedes Mal eine Augenbraue hochgezogen, aber bei jedem dieser Einkäufe habe ich etwa 50 Dollar gegenüber dem regulären Preis für diese Produkte gespart… und ich hatte einen schönen Vorrat zu Hause, der mir helfen wird, zukünftige Fahrten zum Laden zu reduzieren.

Ich betrachte es als einen kleinen Algorithmus:

• Wenn ein Lebensmittel überteuert ist, kaufen Sie nichts oder nur die Mindestmenge, mit der Sie leben können.
• Wenn ein Lebensmittel zum regulären Preis angeboten wird, kaufen Sie eine Menge, die bis zum nächsten Einkauf reicht (mindestens 1 Woche).
• Wenn ein Lebensmittel zu billig ist, kaufen Sie zumindest so viel, dass es bis zum nächsten erwarteten Verkauf zu diesem Preis reicht (4 Wochen?).
• Wenn ein Lebensmittel drastisch unter dem Preis liegt, kaufen Sie eine nahezu unbegrenzte Menge, die nur durch die Haltbarkeit des Lebensmittels und den verfügbaren Bestand in den Regalen begrenzt ist. Wenn Bananen auf 1 Cent pro Pfund fallen, können Sie nicht wirklich davon profitieren, außer vielleicht ein paar einzufrieren. Aber wenn meine Lieblingsmischung aus Cashewnüssen und Mandeln auf einen historischen Tiefstpreis fallen würde, würde ich wahrscheinlich mindestens einen Jahresvorrat kaufen (zwanzig der Zwei-Pfund-Gläser oder mehr).

Entscheiden Sie anhand von Gesundheit und Kosten pro Kalorie, was Sie essen möchten:

Ich liebe Blaubeeren und Himbeeren, und sie sind gut für dich. Aber die meiste Zeit des Jahres sind sie lächerlich teuer – bis zu 5,99 $ für eine winzige Handvoll in einer 4-Unzen-Dose.  Diese 64 Kalorien kosten Sie 9,35 Cent pro Kalorie. Wenn Sie sich ausschließlich von Blaubeeren mit 2000 Kalorien pro Tag ernähren würden, müssten Sie 187 Dollar pro Tag ausgeben (68.255 Dollar pro Jahr).

Andererseits liebe ich auch altmodische Haferflocken*. Die gibt es bei Costco für etwa 70 Cent pro Pfund in 9-Pfund-Packungen. Ein Pfund Haferflocken enthält 1714 Kalorien – und zwar fantastische Kalorien, die reich an Ballaststoffen, Eiweiß und Eisen sind. Die Kosten pro Kalorie belaufen sich auf 0,041 Cents.

Mit anderen Worten: Blaubeeren sind etwa 229 Mal teurer als Haferflocken!! Wenn ich mich ausschließlich von Haferflocken mit 2000 Kalorien pro Tag ernähren würde, würde mich das Essen 81,6 Cent pro Tag oder 298 Dollar pro Jahr kosten.

Sie können diese Kosten-pro-Kalorie-Strategie nutzen, um Ihre Ernährung zu optimieren – natürlich ohne Abstriche bei der Gesundheit zu machen, sondern indem Sie gesunde Lebensmittel so umschichten, dass die billigeren mehr gegessen werden.

Ein paar weitere Beispiele: Ich persönlich esse viel von

• gemischte Nüsse zu etwa $5 pro Pfund (2720 Kalorien pro Pfund, was 0,18 Cent pro Kalorie ergibt)
• natürliche Erdnussbutter (nur Erdnüsse) ($2,50/Pfund, 3000 kcal = 0,08 cents/cal)
• Vollmilch (4 $/Gallone, 1760 kcal = 0,22 cents/cal)
• Bananen (0,69/Pfund, 500 kcal pro Pfund = 0,138 cents/cal).
• Basmati-Reis (0,60/Pfund, 1600 kcal = 0,0375 cents/cal)

Fleisch ist teurer, z. B. Steak oder Hühnerbrust zu 5,00 $/Pfund für 560 Kalorien ergibt 0,89 Cent pro Kalorie – etwa 11 Mal mehr als die natürliche Erdnussbutter, die in vielerlei Hinsicht genauso gut für Sie ist.

Eiweiß, von dem ich ein großer Fan bin, lässt sich leicht mit Bohnen und Reis, Käse und Eiern sowie 6-Pfund-Beuteln mit Molkenproteinpulver ergänzen, das man in Shakes mischen kann (ebenfalls von Costco).

Vermeiden Sie niedliche kleine Behälter mit Dingen, die 8,00 $ kosten
Heutzutage sind biologische und gesunde Lebensmittel sehr beliebt, vor allem bei den wohlhabenden 20- bis 40-Jährigen. Wenn man den Wunsch, das Richtige zu tun, mit dem typischen, frei verfügbaren Durchschnittsverdiener kombiniert, erhält man einen hochprofitablen Sukka-Konsumenten. Und Whole Foods und Natural Grocers sind zur Stelle, um das Beste daraus zu machen, mit winzig kleinen Gläsern von Mrs. McFancyPants’s Natural Ostrich Feather Butter für $18,99 und Jack McGillicuddy’s Organic Maple Elven Unicorn Syrup Crisp Müsli für $77,59 für eine Tüte mit zwei Portionen. Wenn ich heutzutage die Häuser von Leuten mit mittlerem Einkommen besuche, finde ich die Speisekammer voll mit diesen teuren Artikeln für kleine Mengen, und dann verstehe ich, warum ihre Lebensmittelrechnungen 1000 Dollar pro Monat betragen.

Der Kauf gesunder Luxuslebensmittel von kleinen Unternehmen ist eine großartige Sache, wenn Sie es sich leisten können – Sie setzen dem ungesunden Fabriklebensmittelsystem und Monsanto ein Ende und unterstützen gleichzeitig das Wachstum gesünderer kleiner Unternehmen. Aber wenn Sie noch nicht im Ruhestand sind, können Sie es sich noch nicht leisten. Warum also nicht einen Kompromiss eingehen, indem Sie alle Bio-Lebensmittel zu einem vernünftigen Preis kaufen, die Sie in einem normalen Lebensmittelgeschäft finden können, Ihren Vorrat für den Moment aufstocken und dann nach Ihrer ersten Million zu den Boutique-Produkten wechseln?

Außerdem esse ich zu jeder Mahlzeit Obst und Gemüse, obwohl sie pro Kalorie mehr kosten, einfach weil sie lecker sind und ein gesundes Gleichgewicht darstellen. Ich bevorzuge einfach Dinge wie Gurken, Karotten, Äpfel und Bananen und keine Blaubeeren und Himbeeren aus Neuseeland, außer zu besonderen Anlässen, die nicht der Saison entsprechen.

Um das Ganze anhand eines Beispiels zu verdeutlichen, lassen Sie uns die typische MMM-Familieneinkaufsliste für eine Woche betrachten. In dem früheren „Exposed!“-Artikel habe ich herausgefunden, dass wir durchschnittlich 74 Dollar pro Woche ausgeben. Hier ist die Aufschlüsselung. Die meisten der aufgeführten Lebensmittel sind biologisch, wenn sie zu vernünftigen Preisen erhältlich sind.

Milch: 2 Gallonen zu durchschnittlich $3 (da ich nur teilweise Bio kaufe): $6Eier
: 2 Dutzend zu je $3,50: $7Bananen
: 6 Pfund zu $0,70: $4,20Äpfel
:
3 Pfund zu je $1,50: $4,50Verschiedenes
Obst und Gemüse: 4 Pfund zu je $2: $8Spaghetti
(Reisnudeln glutenfrei): 1 Pfund zu $3,50
Spaghetti-Sauce: 1 Glas zu $3Huhn
, Rindfleisch oder Fisch: 2 Pfund zu $6: $12Getreide
, einschließlich Hafer: 2 Pfund zu $1: $2Käse
: 1 Pfund zu $3Kaffee
: 1/2 Pfund zu $7: $3.50Verschiedene
Arten von Bohnen, Reis, Vollkornmehl: 3 Pfund zu 0.60: $1.80 (ich mache mein eigenes Brot, yum)
Apfelsauce:
$2Olivenöl: 4 oz zu 0.25: $1Verschiedenes
wie dunkle Schokolade, Proteinpulver, Gewürze, Rezeptzutaten, gelegentlich Eiscreme, was auch immer: $10.

Dies ist nur eine typische Liste, und es ist eine Schätzung basierend auf dem Kauf einige Dinge wöchentlich, und andere Dinge auf die vierteljährliche gigantische $ 300 stock-up bei Costco. Die wichtigsten Dinge, die ich bemerkenswert finde, sind, dass sie sich für eine dreiköpfige Familie wöchentlich auf mittlere 70 Dollar belaufen, dass es sich größtenteils um Bio-Lebensmittel und -Fleisch handelt und dass es so gut wie keine verarbeiteten, abgepackten Sachen oder Desserts darin gibt. Es ließe sich halbieren, wenn wir auf nicht-biologische Lebensmittel umsteigen und auf Luxusfleisch und Kaffee verzichten würden, aber hey, wie ich immer sage, die MMM-Familie führt ein luxuriöses und dekadentes Leben trotz der unterdurchschnittlichen Gesamtkosten 🙂 )

* Mr. Money Mustache’s Amazing Save $100 on Cereal Per Year Trick. Nicht jeder liebt Müsli, aber einige von uns sind süchtig danach und könnten es den ganzen Tag essen. Sie wissen, wer Sie sind. Ich selbst esse mindestens ein paar Schüsseln täglich. Vor vier Jahren habe ich einen Trick erfunden, bei dem ich 50-75 % der Cornflakes durch einfache Haferflocken (ungekocht, direkt aus der Dose) ersetze und dann normale zuckerhaltige Cornflakes (wie Honig-Haferflocken oder Rosinenkleie) darüber gebe. Mischen Sie es, fügen Sie einige Bananen hinzu, und schon haben Sie eine superleckere Schüssel mit dem guten Zeug! Ich bevorzuge die Konsistenz und den Geschmack von Haferflocken gegenüber normalen Müsli-Packungen. Für jedes Pfund Hafer, das du auf diese Weise verbrauchst, sparst du etwa 2,00 $, denn Müsli in Schachteln kostet etwa 2,70 $/Pfund und Hafer nur 0,70 $. Ich habe ein Jahr lang Buch geführt und festgestellt, dass ich 50 Pfund Hafer verbraucht habe. Allein mit diesem Trick habe ich bisher 400 Dollar gespart, und durch den geringeren Zuckergehalt und die höheren Ballaststoffe habe ich auch meinen Bauch gestrafft!

 Ein Update, zwei Jahre später:  Seit ich diesen Artikel geschrieben habe, sind die Erwachsenen in unserer Familie zu einem kohlenhydratärmeren und fettreicheren Ernährungsstil übergegangen, mit noch besseren Ergebnissen. Statt Müsli esse ich ein herzhafteres Frühstück mit Eiern und Avocados.  Weniger Nudeln und mehr gebratenes Gemüse. Wenn Ihr derzeitiger Plan für Sie funktioniert, sollten Sie ihn beibehalten. Aber wenn Sie jemals Fett verlieren müssen, versuchen Sie, auf Brot und Zucker zu verzichten (einschließlich der meisten Fruchtsäfte – essen Sie stattdessen das Obst) und sehen Sie, was passiert.